Estado de salud

Estimadas, Estimados,

les cuento rápidamente que tuve un accidente en la finca el día jueves por la mañana. Tuve una luxación severa con una pequeña fractura de la rótula izquierda. El médico tuvo que recurrir a una reducción abierta para poner todo en orden.
Salí del hospital el día viernes por la tarde y no puedo regresar a la finca durante un mes mínimo. Como estoy solo trabajando en la finca en este momento fue un golpe bastante duro y tenemos que parar las actividades por un buen tiempo. Estamos buscando soluciones para seguir adelante con nuestro proyecto.

Queremos seguir con la entrega de los pedidos pero solo se podrán hacer los sábados ya que mi esposa me puede ayudar este día.

Tengo una cita con el doctor el miércoles para tener más informaciones sobre esta situación.

Saludos

Nuestras primeras cosechas

Buenos días,

la publicación de hoy será corta y con muchas imágenes. Algunos de ustedes no nos siguen en el facebook donde publico la mayoría de las fotos de la finca.
Les mando entonces a través del blog las fotos de nuestras primeras cosechas. Recordamos que nuestros cultivos son 100% orgánicos. No les echamos ni les echaremos ningún tipo de pesticida.

Ya empezamos a comercializar nuestros productos y la planificación de siembra ya está mejor organizada.

¡Que disfruten las fotos!


Foto 1: lechugas, apio y rábanos

Foto 2 y 3: Pimientos

Foto 4 y 5: Papas

Fotos 6 y 7: Cebollas

 Fotos 8 y 9: zuccinis

 Foto 10: cultivo de zanahoria

Fotos 11 y 12: cultivos de lechugas

Foto 13: nuestros productos listos para un pedido: zanahorias, zuccinis, apio, acelga, lechuga crespa roja, pimiento, tomillo y remolacha

Ya estamos listos para la comercialización de nuestros productos. El trabajo ha sido muy duro pero ya empezamos a ver el resultados de nuestros esfuerzos. No duden en ponerse en contacto con nosotros si quieren comer productos sanos y frescos. Por si acaso les mando nuestro link facebook: https://www.facebook.com/fincaelazadon

Saludos! 

El semillero

Buenos días!

Hace mucho tiempo que no publiqué algo, pero el verano no me deja respirar. Tengo que multiplicar los riegos.
El verano no nos ayudó tampoco con los insectos y tuvimos problemas con el fréjol, las vainitas y las papas principalmente. Con la sequía los insectos no tienen nada que comer y vienen a alimentarse en los cultivos. Con la recuperación del suelo, el cerco vivo y la diversidad de la finca, las cosas van a ir mejorando con el tiempo. Hay que tener paciencia.

Ahora estamos elaborando la lista de los precios y en una próxima publicación se las entregaré. Ya empezamos a comercializar algunos productos que tenemos: cilantro, lechugas, zanahoria y pimientos principalmente. Pronto vamos a tener remolacha y cebollas paiteñas. Los interesados ya pueden comunicarse con nosotros.


Regresamos al tema de hoy, el semillero. Como me dijo una vez mi amigo Pacho, el semillero es lo que empuja la finca. De hecho una vez que las plantas están listas para el trasplante, hay que tener una cama lista.
Agradezco también a mi amigo paisano Christophe de El Hortelano que me dió excelentes consejos para hacer un buen semillero. Hoy el resultado es el siguiente:

Foto 1: La cama de semillero

Preparación del área de semillero

La cama que recibe el semillero está abonada con turba. Un material rico en materia orgánica y que retiene la humedad. Se mezcla de forma superficial la turba con la tierra. Es mejor tener una buena humedad al momento de sembrar.

Con una tabla, se marcan las líneas donde se van a poner las semillas.

En nuestro caso hemos elegido una cama que se encuentra cerca de la bodega para hacer el semillero. Nos facilita el riego ya que tenemos ahí un pequeño estanque de 2 m3 que siempre tenemos lleno. 

Como tratamos de tener siempre limpia la cama del semillero, sabemos que con el tiempo la influencia de las malezas va a ir disminuyendo. 

Foto 2: se marcan las líneas con la tabla

Foto 3: Esta herramienta hace ganar bastante tiempo!

Las semillas

Es importante cuidar bien sus semillas. Odian los cambios de temperatura y las guardamos en una hielera en la bodega. No hay que dejarles al sol y hay que sacarlas al último momento.

Foto 4: La hielera con las semillas

La siembra

Se ponen las semillas en los surcos marcados. Hay que tener cuidado con la densidad: no hay que sembrar muy apretado.

Es mejor hacerlo en las primeras horas de la mañana cuando no hay viento y que el suelo no este caliente.

Se cierran los surcos apretando con dos dedos la tierra que está alrededor.

Foto 5: Semillas de cebolla

Foto 6: La siembra

Foto 7: Se cierra el surco.

A la familia de los Alium (cebollas, cebollin y puerro principalmente) le gusta tener un buen contacto con el suelo. Así, es mejor hacer una pequeña presión en el surco con la mano para compactar un poco.

Recubrimiento de las semillas

En nuestro caso ponemos un zarán. Es mejor poner un zarán blanco que no se calienta mucho. Esto permite proteger las semillas de los pájaros y evita una evaporación demasiado rápida del suelo. Cuando empiezan a salir las primeras semillas hay que retirar el zarán.

En general las lechugas y los coles salen rápido (en menos de una semana) mientras las cebollas y las plantas aromáticas se demoran más.

Foto 8: El zarán está puesto. Se puede regar encima.

El riego

Hay que tener bastante cuidado con el riego. Como explicamos anteriormente, las semillas odian el cambio de temperatura. Hay que regar temprano por la mañana o al final de la tarde. Si es necesario regar durante el día cuando hay mucho sol, hay que regar con agua tibia (dejar las regaderas al sol).

Nunca hay que dejar que se seque el suelo mientras no germinen las semillas.

Foto 9: Se riegan las semillas recién sembradas

Algunas fotos del semillero

Conclusión

El semillero es un trabajo delicado y muy interesante. Siempre es una gran emoción ver salir a sus plantitas. En una próxima publicación hablaremos del trasplante: como trasplantar, la profundidad y como "vestir" sus lechugas para lograr la mejor producción.

Los compañeros interesados en comprar nuestros productos, no duden en comunicarse con nosotros.

Por fin una foto de una larva de mariquita. Nos ayudó un montón en controlar ataques de pulgones. Tenemos bastante en la finca.

Saludos!

Preparación de nuestro suelo: trabajo mínimo del suelo y camas permanentes.

Buenos días,

Hace mucho tiempo que no he podido trabajar una publicación por falta de tiempo. La finca requiere cada día más tiempo ahora que hemos empezado a sembrar. Con el verano, nos toca regar casi todos los días. Más que el sol es el viento que nos molesta: seca muy rápido nuestro suelo. Sabiendo que para germinar algunos cultivos como la zanahoria, la remolacha y el rábano necesitan siempre humedad, los riegos se intensifican. Uno de nuestros primeros trabajos fue poner el cerco de sauces y alisos para protegernos del viento. En unos 3 años estaremos tranquilos: ¡paciencia!

Hoy, vamos a hablar de la preparación de nuestro suelo. Es una etapa importante ya que define las modalidades de trabajo para la finca. En nuestro caso decidimos implementar camas permanentes de un metro de ancho por 20 metros de largo. Vamos a exponer en esta publicación el trabajo realizado para preparar estas camas y hablaremos de las ventajas de manejar tal sistema.

Preparación de las camas

Siembra de la viscia avena

Tenemos que regresar al inicio del mes de febrero con la siembra de la viscia y la avena. La viscia es una leguminosa que fija el nitrógeno del aire en el suelo a través de una simbiosis con una bacteria: rhizobium. La avena es una gramínea que da bastante materia orgánica. La asociación de las leguminosas con las gramíneas es maravillosa. Los mexicanos han sembrado desde tiempos remotos la milpa: una asociación de fréjol (leguminosa) y maíz (gramínea) con calabaza. Hoy día es considerado como el sistema que tiene el rendimiento por hectárea más alto del mundo.

Por otra parte, las raíces de la viscia y de la avena me hacen el trabajo del tractor: aran el suelo en profundidad.

Fotos 1, 2, 3 y 4: La viscia y la avena en diferentes etapas. 

El corte de la viscia y avena

Fue una de las tareas más laboriosa. Hemos decidido no poner el tractor para hundir el abono verde en el suelo por varias razones: 

- el tractor hunde la materia orgánica muy profundamente donde no hay oxigeno. Como los hongos necesitan oxigeno para descomponer la lignina de las plantas no pueden realizar de forma correcta su trabajo y se pudren las plantas en vez de descomponerse. 

- El tractor compacta el suelo.

- La materia orgánica no descompuesta atrae a insectos plagas como la "yata" (Agrotys sp.), una larva de una mariposa nocturna que corta las plántulas en la base.

- Mata a las lombrices

Foto 5: una "yata"

Cortamos las plantas con la motoguadaña y utilizamos el rastrillo y el trinche para hacer pilas con la hierba cortada donde están los caminos centrales y en los bordes del cerco.

Foto 6: el corte de las plantas con la motoguadaña

 Foto 7: las plantas cortadas están amontonadas en el cerco.

El arado del suelo

Luego de cortar la viscia y la avena (¡y las malezas al mismo tiempo!) tenemos que arar el suelo para poder trabajar la tierra desprender las raíces del suelo y hundir un poco de materia orgánica verde. En esta etapa recurrimos al caballo de Don Germán. El trabajo es superficial y no perturba la estructura del suelo. Las lombrices pueden estar tranquilas. El caballo pasa unas 4 veces cruzando las líneas para tener un excelente trabajo

Foto 8: En la parte inferior izquierda, el suelo después del arado con el caballo. En la parte superior derecha, el terreno antes de arar. En la parte superior izquierda, el terreno con la viscia y la avena. En la parte inferior derecha, el terreno con las camas hechas. En el camino central se puede observar la acumulación de la hierba cortada.

La elaboración de las camas

¡Es un trabajo muy laborioso que se tiene que hacer una sola vez! Una vez hechas no se necesita volver a hacer, solo hay que mantenerlas y añadir tierra encima de vez en cuando.
Para hacer una cama una vez el terreno arado hay que seguir los pasos siguientes:
- Marcar la ubicación de las camas con una piola y estacas.
- Mover la tierra con un azadón y/o una pala recta.
- Igualar la cama con un rastrillo

Foto 9: la piola marca la ubicación de la cama

Foto 10: con el azadón se abre el suelo a lo largo de la piola.

Foto 11: Con la pala recta se realiza los acabados de los bordes de las camas.

Foto 12: Se iguala la parte superior de la cama con el rastrillo.

Foto 13: las camas hechas en el primer cuadro de la finca.

Como pueden ver en las fotos decidimos recubrir las camas con una parte de la hierba cortada para protegerlas del sol, de las lluvias, guardar la humedad antes de sembrar y evitar que proliferen las malezas. En los 3 primeros casos funcionó bien. Lastimosamente, las malas hierbas encuentran siempre un camino para salir y se vuelve un gran problema y nos tocó realizar doble trabajo: poner la hierba cortada como mulch para luego retirarla y sacar la mala hierba. Luego de esta experiencia sé que nunca más pondré la hierba cortada encima de la cama. Lo mejor es compostar todo.
El mulch (recubrimiento del suelo con pajas, piedras u otros elementos) es recomendable para los cultivos perennes como los árboles. No veo interés en los cultivos de ciclo corto.


Foto 14: las camas hechas

Es importante cavar entre las camas a una altura de 20 cm. A lo largo del tiempo el nivel va bajando. No es un problema ya que se puede añadir tierra de los andenes cuando el nivel está muy bajo.

Las ventajas de trabajar con el sistema permanente de las camas

El trabajo mínimo del suelo

Como expliqué anteriormente, una vez hechas, no se mueven las camas. No hay que arar de nuevo. Se trabaja con un rastrillo, una pala y un grelinette (herramienta para oxigenar el suelo en profundidad). En algunos casos, se puede trabajar con un motocultor o motoazada para incorporar los restos del cultivo anterior sin ser una obligación.
El video siguiente muestra el trabajo que se realiza con la famosa grelinette traída de Francia.

El trabajo mínimo del suelo permite dejar tranquila a la micro y a la macro fauna del suelo: lombrices, chanchos de humedad, ácaros, microorganismos, etc...
La preparación de una cama para recibir un cultivo consiste en limpiar los restos del cultivo anterior, dejar el plástico negro de 2 a 3 semanas para ahogar las malas hierbas, pasar la grelinette para oxigenar el suelo, aportar las carretillas de abono y pasar el rastrillo al final antes de la siembra.

Foto 15: en el fondo de la imagen se puede observar los plásticos

Foto 16: debajo del plástico se puede observar que una gran cantidad de malezas germinan ya que el calor y la humedad generan un entorno favorable. Una vez germinada, con la ausencia de luz, se mueren. Esta técnica permite acelerar la eliminación del stock de malezas que hay en el terreno.

La estandarización del trabajo

No me gusta mucho esta palabra. Pero como todas las camas tienen más o menos el mismo tamaño, conocemos las cantidades de abono que hay que aportar (en carretillas por cama), la cantidad de semilla que entra en cada cama, el rendimiento aproximado, el tamaño de los plásticos para ahogar a las malezas etc...

Ventajas agronómicas

Las camas permanentes permiten tener un suelo blando (meuble) en profundidad, retiene la humedad y solamente los andenes sufren de la compactación.

Un sistema que combina perfectamente con el riego por aspersión

Nuestro sistema de riego por aspersión nos permite trabajar con las camas permanentes. De hecho, el riego por inundación funciona solamente con surcos, ya que las camas permanentes son muy anchas para absorber toda la cantidad de agua. En otra publicación conversaremos más ampliamente sobre el sistema de riego por aspersión.

Conclusión

El trabajo para realizar camas permanentes es arduo pero vale la pena para ahorrar tiempo en el futuro y minimizar el trabajo del suelo.
Se acaba esta publicación y espero poder poner otra en un futuro muy cercano. No olviden dejar sus comentarios y seguirnos por facebook: Finca El Azadón.

Hasta luego

Elaboración de bocashi (abono precocinado)

Buenas noches!

hace bastante tiempo que no he puesto una publicación y tengo aún muchos temas que tratar: la construcción de la bodega y del cobertizo, la preparación del terreno a mano y con el caballo de Don Germán y la preparación del bocashi, nuestro tema de hoy.
Antes de desarrollar la receta del bocashi, les quiero compartir en la introducción mi preocupación por el agua. En primer lugar, llueve mucho menos que antes y lo pudimos comprobar con el mes de abril que estuvo seco y hablando con Don Germán que me cuenta que antes, no pasaba un solo mes sin tener un poco de lluvia. En segundo lugar la calidad de las aguas para regar se deteriora. Si no tomamos decisiones ya para descontaminarlas y si no obligamos a la gente a no botar su basura en la calle o sus aguas servidas por donde quiera, creo que la situación agrícola estará bien preocupante. Por fin, las juntas de agua no se mueven lo suficiente y le doy un ejemplo muy claro: Hace más de 2 semanas hubo un derrumbe en nuestra acequia y nadie se mueve. Nadie tiene agua y nadie parece preocuparse... Me gustaría acercarme a la junta de agua para proponer proyectos tales como: descontaminación del agua, revestimiento y siembra de árboles en los puntos débiles de la acequia para evitar derrumbes y asegurar más la toma de agua con la construcción de un desarenador. Ojalá se puedan realizar un día todos estos proyectos para el bien de todos.

Fotos de la acequia derrumbada:

Definición del bocashi 

Bocashi significa fermentado en japonés. No es un abono. Es materia orgánica precocinada o precompostada. Es una predigestión de la materia orgánica aprovechando el calor generado por la fermentación aérobica. Es un proceso de semidescomposición aeróbica de residuos orgánicos por medio de poblaciones de microorganismos.

Ventajas del bocashi

La mayoría de la información presentada a continuación proviene del libro El ABC de la agricultura orgánica , fosfitos y panes de piedra - Jairo Restrepo, Julius Hensel.

Las ventajas del bocashi son las siguientes:

•  Período relativamente corto entre elaboración y utilización (9-10 días).
• Se autorregulan “agentes patógenos” en la tierra por medio de la inoculación biológica natural.
• Estimula el crecimiento de las plantas por fitohormonas y fitorreguladores naturales que se activan en el proceso.
• Activa una serie de rizobacterias promotoras del crecimiento de las plantas y de bioprotección.
• Los materiales del bocashi se transforman gradualmente en nutrientes de excelente calidad para la tierra y las plantas.
• Inversión baja.
• Utilización de materiales locales.
• Fomenta la creatividad del agricultor.

 Los ingredientes y sus utilidades

• Carbón vegetal

o   Mejora características físicas del suelo

o   Porosidad alta beneficia la actividad macro y microbiológica de la tierra

o Funciona como esponja sólida: retiene, filtra y libera gradualmente nutrientes útiles a las plantas

o   Partículas del carbón permiten buena oxigenación del abono

o   Regulador térmico del sistema radicular de las plantas

o   Producto final del carbón:  humus

• Gallina o estiércoles

o   Fuente de nitrógeno

o   Mejora características nutricionales de la tierra y fertilidad de los cultivos con fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro.

o   Aporta inóculo microbiológico y materiales orgánicos

•  Cascarilla de arroz

o   Mejora características físicas del suelo

o   beneficia la actividad macro y microbiológica de la tierra

o   estimula el desarrollo uniforme y abundante del sistema radicular de las plantas

o   fuente de silicio que da resistencia a las plantas contra ataques de insectos y enfermedades

o   A largo plazo: fuente de humus

o   Pueden ocupar hasta un tercio del volumen total de los ingredientes de los abonos orgánicos.

•   Pulidora o salvado de arroz o afrecho o semolina

o   Favorece la fermentación de los abonos y actividades enzimáticas (presencia de vitaminas)

o   Aporta nitrógeno

o   Aporta nutrientes: fósforo, potasio, calcio, zinc y magnesio

•   Melaza

o   Principal fuente energética

o   favorece la multiplicación de la actividad microbiológica

o   rica en potasio, calcio, fósforo y magnesio

o   contiene boro, zinc, manganeso, hierro y cobre

o   vitaminas del complejo B

•   Levadura

o   Inoculación microbiológica

o   Se recomienda utilizar con tierra de bosque o bocashi elaborado anteriormente.

•   Ceniza (o harina de rocas)

o   Fuente de minerales

o   Regulador de pH

•             Agua

o   Homogeneizar la humedad

Cantidades y costo

No hay una receta especial para la elaboración del bocashi. Depende del presupuesto, de la posibilidad de conseguir los materiales, del entorno, etc… La experiencia será la mejor consejera para la elaboración del mejor bocashi en un lugar dado. No hay que olvidar que los materiales utilizados tienen la memoria de los diferentes elementos del suelo donde ha sido producido. Entonces, es mejor utilizar materiales locales que han sido producidos orgánicamente.

En nuestro caso, cambiamos la cascarilla de arroz por la viruta ya que es más fácil conseguir. Preferimos la viruta al aserrín ya que el aserrín contiene demasiado eucalipto, madera que acidifica los suelos. Dejamos 2 semanas la viruta a la intemperie para que se volatilicen los aceites de la madera que pueden impedir la buena descomposición de los diferentes materiales.  

En nuestro caso aplicamos la receta siguiente:

•           10 sacos de tierra negra
•           6 sacos de viruta
•           10 sacos de gallinaza 
•           2 sacos de carbón bien quebrado
•           1 saco de afrecho
•           1 saco de cenizas del Tungurahua
•           5 L de melaza
•           1 libra de levadura de pan
•      1 galón de biofertilizante
•      3 galones de microorganismos activados
•      Agua (en función de la prueba del puño)

     Con esta receta, conseguimos alrededor de 1,5 toneladas de bocashi.

     

      Los costos están detallados en el cuadro siguiente:

      

material	costo unitario	cantidad	costo total
tierra negra	$  0,50	10	$      5,00
viruta	$  0,50	6	$      3,00
gallinaza	$  2,00	10	$     20,00
carbón	$ 20,00	2	$     40,00
afrecho	$ 17,50	1	$     17,50
cenizas	$      -	1	$          -
melaza	$  2,00	1	$      2,00
levadura	$  3,00	1	$      3,00
transporte	$ 14,00	1	$     14,00
Costo total elaboración			$ 104,50

Podemos bajar el precio del carbón ya que no sabíamos bien donde conseguir. Ahora que tenemos esta información, podemos bajar el costo de elaboración que puede llegar a unos $75 por una tonelada y media de bocashi.

Elaboración del bocashi

Fotos 1, 2 y 3: se ponen los diferentes ingredientes por capas en una superficie dura. Hay que empezar con los materiales que tienen más cantidades (gallinaza, tierra negra y viruta).

Foto 4: ¡mis peones esclavos franceses trabajando por nosotros!

Fotos 5, 6: La primera mezcla de los ingredientes se hace en seco

Fotos 7, 8 y 9: Hay que humedecer la mezcla con agua (sin cloro). En la foto 7 se puede observar la mezcla de melaza con la levadura y el agua. En la foto 8 están nuestro biofertilizante (mierda de vaca fermentada) y nuestros microorganismos activados. Con estos 2 líquidos, mojamos la mezcla además de inocular el bocashi con más microorganismos.

Foto 10 : la mezcla está casi lista. Se hace la prueba del puño para saber si llegamos a la humedad requerida: Se apreta un poco de bocashi en la mano y no debe salir líquido de la mano y el bocashi debe aglutinarse en la mano.

Foto 11: una vez la mezcla lista, hay que taparla con un plástico para evitar que le afecte la lluvia y el sol. Nunca más se tiene que añadir agua a la mezcla. El montón debe medir entre 0.70m y 1,20m de altura. 

Foto 12: El bocashi se calienta hasta llegar a una temperatura que puede alcanzar 70ºC. Es preferible mantener una temperatura de hasta 60ºC máximo. Para mantener a esta temperatura el montón, se lo debe voltear 2 veces cada día durante la primera semana y luego, una vez al día.   

Foto 13: El bocashi luego de 9 días. Tiene un color gris característico. Luego de la primera semana se baja la altura del montón hasta llegar a unos 30 cm. Después de 12 a 15 días a partir de la elaboración del montón está listo el bocashi.

Aplicación del bocashi

No hay paquetes de recetas listas. La aplicación exitosa se logra con experiencias. Se puede utilizar el bocashi para viveros, trasplantes y re-abonadas. El cuadro siguiente da algunas recomendaciones de las cantidades a utilizar:

Las recomendaciones para cantidades son las siguientes:

Cultivo	Dosis sugerida
Hortalizas de hoja	50 a 80 g
Hortalizas de cabezas	80- 125 g
Hortalizas de cortes (berenjena, tomates, pimientos…)	125-250 g
Hortalizas de tubérculos	100-150 g

 Fuente: El ABC de la agricultura orgánica , fosfitos y panes de piedra - Jairo Restrepo, Julius Hensel.

Algunos agricultores han experimentado abonar los tomates hasta 500 gramos de bocashi y tuvieron éxito.

Se recomienda hacer la primera re-abonada 10 a 12 días después del trasplante. Se puede realizar de 4 a 6 re-abonadas en función de las necesidades. Siempre hay que tapar las abonadas con tierra.

Cuando se pone bocashi para un trasplante, las raíces de la planta no debe estar en contacto directo con el bocashi.

Se acaba nuestra publicación sobre el bocashi. Quiero señalar que el bocashi contiene los 3M (microorganismos, materia orgánica y minerales) que siempre queremos tener para lograr una buena producción agrícola en un suelo sano. 

Quiero concluir con una imagen que tomé recién de una culebra en nuestro terreno. Si tenemos este tipo de animales en nuestra finca no hay que asustarse y más bien alegrarse ya que son indicadores de la buena salud de nuestro ecosistema.

Saludos!