hace bastante tiempo que no he puesto una publicación y tengo aún muchos temas que tratar: la construcción de la bodega y del cobertizo, la preparación del terreno a mano y con el caballo de Don Germán y la preparación del bocashi, nuestro tema de hoy.
Antes de desarrollar la receta del bocashi, les quiero compartir en la introducción mi preocupación por el agua. En primer lugar, llueve mucho menos que antes y lo pudimos comprobar con el mes de abril que estuvo seco y hablando con Don Germán que me cuenta que antes, no pasaba un solo mes sin tener un poco de lluvia. En segundo lugar la calidad de las aguas para regar se deteriora. Si no tomamos decisiones ya para descontaminarlas y si no obligamos a la gente a no botar su basura en la calle o sus aguas servidas por donde quiera, creo que la situación agrícola estará bien preocupante. Por fin, las juntas de agua no se mueven lo suficiente y le doy un ejemplo muy claro: Hace más de 2 semanas hubo un derrumbe en nuestra acequia y nadie se mueve. Nadie tiene agua y nadie parece preocuparse... Me gustaría acercarme a la junta de agua para proponer proyectos tales como: descontaminación del agua, revestimiento y siembra de árboles en los puntos débiles de la acequia para evitar derrumbes y asegurar más la toma de agua con la construcción de un desarenador. Ojalá se puedan realizar un día todos estos proyectos para el bien de todos.
Fotos de la acequia derrumbada:
Definición del bocashi
Bocashi significa fermentado en japonés. No es un abono. Es materia orgánica precocinada o precompostada. Es una predigestión de la materia orgánica aprovechando el calor generado por la fermentación aérobica. Es un proceso de semidescomposición aeróbica de residuos orgánicos por medio de poblaciones de microorganismos.Ventajas del bocashi
La mayoría de la información presentada a continuación proviene del libro El ABC de la agricultura orgánica , fosfitos y panes de piedra - Jairo Restrepo, Julius Hensel.
Las ventajas del bocashi son las siguientes:
- Período relativamente corto entre elaboración y utilización (9-10 días).
- Se autorregulan “agentes patógenos” en la tierra por medio de la inoculación biológica natural.
- Estimula el crecimiento de las plantas por fitohormonas y fitorreguladores naturales que se activan en el proceso.
- Activa una serie de rizobacterias promotoras del crecimiento de las plantas y de bioprotección.
- Los materiales del bocashi se transforman gradualmente en nutrientes de excelente calidad para la tierra y las plantas.
- Inversión baja.
- Utilización de materiales locales.
- Fomenta la creatividad del agricultor.
Los ingredientes y sus utilidades
- Carbón vegetal
o
Mejora características físicas del suelo
o
Porosidad alta beneficia la actividad macro y
microbiológica de la tierra
o Funciona como esponja sólida: retiene, filtra y
libera gradualmente nutrientes útiles a las plantas
o
Partículas del carbón permiten buena oxigenación
del abono
o
Regulador
térmico del sistema radicular de las plantas
o
Producto final del carbón: humus
- Gallina o estiércoles
o
Fuente de nitrógeno
o
Mejora características nutricionales de la
tierra y fertilidad de los cultivos con fósforo, potasio, calcio, magnesio,
hierro, manganeso, zinc, cobre y boro.
o
Aporta inóculo microbiológico y materiales
orgánicos
- Cascarilla de arroz
o
Mejora características físicas del suelo
o
beneficia la actividad macro y microbiológica de
la tierra
o
estimula el desarrollo uniforme y abundante del
sistema radicular de las plantas
o
fuente de silicio que da resistencia a las
plantas contra ataques de insectos y enfermedades
o
A largo plazo: fuente de humus
o
Pueden ocupar hasta un tercio del volumen total
de los ingredientes de los abonos orgánicos.
- Pulidora o salvado de arroz o afrecho o semolina
o
Favorece la fermentación de los abonos y
actividades enzimáticas (presencia de vitaminas)
o
Aporta nitrógeno
o
Aporta nutrientes: fósforo, potasio, calcio,
zinc y magnesio
- Melaza
o
Principal fuente energética
o
favorece la multiplicación de la actividad
microbiológica
o
rica en potasio, calcio, fósforo y magnesio
o
contiene boro, zinc, manganeso, hierro y cobre
o
vitaminas del complejo B
- Levadura
o
Inoculación microbiológica
o
Se recomienda utilizar con tierra de bosque o
bocashi elaborado anteriormente.
- Ceniza (o harina de rocas)
o
Fuente de minerales
o
Regulador de pH
- Agua
o
Homogeneizar la humedad
Cantidades y costo
No hay una receta especial para
la elaboración del bocashi. Depende del presupuesto, de la posibilidad de
conseguir los materiales, del entorno, etc… La experiencia será la mejor
consejera para la elaboración del mejor bocashi en un lugar dado. No hay que
olvidar que los materiales utilizados tienen la memoria de los diferentes
elementos del suelo donde ha sido producido. Entonces, es mejor utilizar
materiales locales que han sido producidos orgánicamente.
En nuestro caso, cambiamos la cascarilla de arroz por la viruta ya que es más fácil conseguir. Preferimos la viruta al aserrín ya que el aserrín contiene demasiado eucalipto, madera que acidifica los suelos. Dejamos 2 semanas la viruta a la intemperie para que se volatilicen los aceites de la madera que pueden impedir la buena descomposición de los diferentes materiales.
En nuestro caso aplicamos la receta siguiente:
- 10 sacos de tierra negra
- 6 sacos de viruta
- 10 sacos de gallinaza
- 2 sacos de carbón bien quebrado
- 1 saco de afrecho
- 1 saco de cenizas del Tungurahua
- 5 L de melaza
- 1 libra de levadura de pan
- 1 galón de biofertilizante
- 3 galones de microorganismos activados
- Agua (en función de la prueba del puño)
Con esta receta, conseguimos alrededor de 1,5 toneladas de bocashi.
Los costos están detallados en el cuadro siguiente:
material
|
costo unitario
|
cantidad
|
costo total
|
tierra negra
|
$
0,50
|
10
|
$
5,00
|
viruta
|
$
0,50
|
6
|
$
3,00
|
gallinaza
|
$
2,00
|
10
|
$
20,00
|
carbón
|
$ 20,00
|
2
|
$
40,00
|
afrecho
|
$ 17,50
|
1
|
$
17,50
|
cenizas
|
$
-
|
1
|
$
-
|
melaza
|
$
2,00
|
1
|
$
2,00
|
levadura
|
$
3,00
|
1
|
$
3,00
|
transporte
|
$ 14,00
|
1
|
$
14,00
|
Costo total
elaboración
|
$ 104,50
| ||
Podemos bajar el precio del carbón ya que no sabíamos bien donde conseguir. Ahora que tenemos esta información, podemos bajar el costo de elaboración que puede llegar a unos $75 por una tonelada y media de bocashi.
Elaboración del bocashi
Fotos 1, 2 y 3: se ponen los diferentes ingredientes por capas en una superficie dura. Hay que empezar con los materiales que tienen más cantidades (gallinaza, tierra negra y viruta).
Foto 4: ¡mis peones esclavos franceses trabajando por nosotros!
Fotos 5, 6: La primera mezcla de los ingredientes se hace en seco
Fotos 7, 8 y 9: Hay que humedecer la mezcla con agua (sin cloro). En la foto 7 se puede observar la mezcla de melaza con la levadura y el agua. En la foto 8 están nuestro biofertilizante (mierda de vaca fermentada) y nuestros microorganismos activados. Con estos 2 líquidos, mojamos la mezcla además de inocular el bocashi con más microorganismos.
Foto 10 : la mezcla está casi lista. Se hace la prueba del puño para saber si llegamos a la humedad requerida: Se apreta un poco de bocashi en la mano y no debe salir líquido de la mano y el bocashi debe aglutinarse en la mano.
Foto 11: una vez la mezcla lista, hay que taparla con un plástico para evitar que le afecte la lluvia y el sol. Nunca más se tiene que añadir agua a la mezcla. El montón debe medir entre 0.70m y 1,20m de altura.
Foto 12: El bocashi se calienta hasta llegar a una temperatura que puede alcanzar 70ºC. Es preferible mantener una temperatura de hasta 60ºC máximo. Para mantener a esta temperatura el montón, se lo debe voltear 2 veces cada día durante la primera semana y luego, una vez al día.
Foto 13: El bocashi luego de 9 días. Tiene un color gris característico. Luego de la primera semana se baja la altura del montón hasta llegar a unos 30 cm. Después de 12 a 15 días a partir de la elaboración del montón está listo el bocashi.
Aplicación del bocashi
No hay paquetes de recetas
listas. La aplicación exitosa se logra con experiencias. Se puede utilizar el bocashi para viveros, trasplantes y re-abonadas. El cuadro siguiente da algunas recomendaciones de las cantidades a utilizar:
Las recomendaciones para
cantidades son las siguientes:
Cultivo
|
Dosis sugerida
|
Hortalizas de hoja
|
50 a 80 g
|
Hortalizas de cabezas
|
80- 125 g
|
Hortalizas de cortes (berenjena, tomates,
pimientos…)
|
125-250 g
|
Hortalizas de tubérculos
|
100-150 g
|
Algunos agricultores han
experimentado abonar los tomates hasta 500 gramos de bocashi y tuvieron éxito.
Se recomienda hacer la primera
re-abonada 10 a 12 días después del trasplante. Se puede realizar de 4 a 6
re-abonadas en función de las necesidades. Siempre hay que tapar las abonadas
con tierra.
Cuando se pone bocashi para un trasplante, las raíces de la planta no debe estar en contacto directo con el bocashi.
Se acaba nuestra publicación sobre el bocashi. Quiero señalar que el bocashi contiene los 3M (microorganismos, materia orgánica y minerales) que siempre queremos tener para lograr una buena producción agrícola en un suelo sano.
Quiero concluir con una imagen que tomé recién de una culebra en nuestro terreno. Si tenemos este tipo de animales en nuestra finca no hay que asustarse y más bien alegrarse ya que son indicadores de la buena salud de nuestro ecosistema.
Saludos!
